L’aviculture Camerounaise est prédominée par l’élevage du poulet. Deux systèmes d’élevage cohabitent:
- L’élevage traditionnel, caractérisé par l’absence des contraintes de rentabilités. il se fait à ciel ouvert sans enclos. Les oiseaux tirent leur alimentation dans la nature. Un complément alimentaire peut éventuellement leur être apporté;
- L’élevage moderne et commercial qui porte sur les souches améliorées d’origine étrangère et caractérisé par la recherche de la rentabilité et du profit. L’évolution de la filière avicole, ici, concerne le secteur moderne.